BET体育网址:松江区南乐路第一食品生产基地仍在快速运转

今年春节期间，松江区南乐路第一食品生产基地仍在快速运转。这里生产的上海红肠、麻鸭、八宝鸭、白切羊肉和新年礼盒，每天都送至盒马鲜长三角和盒马鲜X会员店。它们是新年里最受欢迎的熟食，但目前供应不足。这两年春节期间正常状态。

“今年春节，我们的出货量比去年同期增长了近25%。”第一食品生产基地副总经理谢志海用“非常忙”来形容最近的工作状况。在这些忙碌的背后，反映出了公众对生活质量提高的需求——在过去，许多春节礼品包装的保质期是9个月，工厂可以提前加工和准备商品。如今，许多消费者更喜欢超短的保质期。熟食健康消费趋势明显，这给生产基地带来了新的机遇。

一大清早，生产车间就开始准备生产麻鸭和八宝鸭。先将麻鸭腌制调味、上油、上色，然后放入蒸笼蒸去水分。同时也准备了辅助材料。火腿、扇贝、鸭肫、栗子、香菇等食材半熟，切成一厘米大小的方块，连同七粒成熟的糯米。拌好后塞进鸭腔，再用荷叶包紧整只鸭，再用铝箔包起来，放入蒸炉中烤5个小时就完成了……从进料到成品，需要30道工序和48小时。

谢志海说，早年这道菜只能在上海老餐馆等餐馆里吃。近年来，随着消费的升级，保质期在15天甚至7天的口味越来越受欢迎。“我们工厂在春节期间赶着生产年味熟食，忙着满足目前的市场需求。”