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BET体育网址:建立了川菜行业的第一个透明厨房

时间:2021/3/27 9:37:57   作者:   来源:   阅读:38   评论:0
内容摘要:这个博物馆想解释川菜随着川菜的发展,川菜餐厅遍布世界各地。夸张地说,只要有人的地方就有川菜。”张Huiqiang成都四川博物馆馆长告诉成都商业Daily-Red明星新闻记者,虽然川菜产业普遍繁荣,也没有单一的餐馆可以代表川菜,而且没有四川餐馆,可以展示川菜从文化和历史的角度。“老实说,并不是每个人都对川菜文化有很深的了...
这个博物馆想解释川菜

随着川菜的发展,川菜餐厅遍布世界各地。夸张地说,只要有人的地方就有川菜。”张Huiqiang成都四川博物馆馆长告诉成都商业Daily-Red明星新闻记者,虽然川菜产业普遍繁荣,也没有单一的餐馆可以代表川菜,而且没有四川餐馆,可以展示川菜从文化和历史的角度。“老实说,并不是每个人都对川菜文化有很深的了解,包括我们地道的四川人和四川厨师。”张慧强问记者,川菜从什么时候开始存在,又经历了怎样的演变?四川什么时候开始有辣椒了?为什么郫县豆瓣是川菜的灵魂?为什么寿皮是方的,饺子皮是圆的?麻婆豆腐用郫县豆沙做了多少年?怎样吃宫保鸡丁?“正是因为我们想要追溯这一系列问题的根源,所以建立了川菜博物馆。”

说到川菜博物馆的建设,不得不提一下川菜博物馆的老馆长钱德,在博物馆建设之前,他是一名厨师。他怀着一颗传承和弘扬川菜文化的心,数十年来一直致力于川菜文化的研究和保护。筹建川菜博物馆花了20多年的时间。博物馆于2005年开始破土动工,最终于2007年5月18日(世界博物馆日)开馆。

当时的川菜博物馆是第一个以美食文化为展示内容的博物馆,并创造性地将厨房放置在大厅的中央,建立了川菜行业的第一个透明厨房。这似乎是一种颠覆性的创新,无法满足当时传统餐饮行业的客户需求。



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